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もずくに含まれるフコイダンという水溶性食物繊維は、 糖分の吸収を緩やかにし、食後の血糖値が急激に上がるのを抑えます。他にもコレステロールの吸収を抑えたり、腸で善玉菌のえさになり、腸の活動を正常に整える働きもある優れものです。