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若鳥のレバーと砂肝の生姜煮
by クック5AXZT8☆
最近、パソコンや手芸で目が疲れることが多いので、レバーの料理を作りました。
コツ、ポイント
吹きこぼれやすいので、火加減と鍋を振ることが必要です。 生姜は、3㎝角にカットし、いつでも使えるように冷凍保存しています。私は、生姜もいただくので、スライスしましたが、みじん切りでもいいと思います。
材料
若鳥のレバー
480g
若鳥の砂肝
140g
生姜スライス
3㎝角
砂糖
大1強
しょうゆ
大1
本みりん
大1
化学調味料
少々
このレシピの生い立ち
目が疲れるなと思ったら、レバーを買ってきて作ります。砂肝も一緒に煮ることで、歯ごたえがあっておいしいです。 肉の量は、今回パックに入っていた量なので、鍋に並べば変わって大丈夫です。
1.
若鳥のレバーと砂肝を準備する。
2.
脂肪や血を取り除き、一口大に切る。砂肝は、火が通りやすいように3㎜の切り込みを入れ鍋に入れる。
3.
生姜をスライスして鍋に入れ、上記の調味料を入れてふたをし、弱火でコトコト煮る。
4.
すぐにグツグツ沸騰してくるので、吹きこぼれないように、ふたをおさえながら鍋を振る。
5.
全体に火が通ったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6850924
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