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山形産の全粒粉麺”カノリン生麺”の小麦の風味や小麦の茶色も活かした、夏の麺料理を考えていて…つるっ麺を食べた時に思いついたのが、この”レモン冷麺”でした。ルーツはハワイの”氷レモンラーメン”。暑くジメジメした、食欲のない夏のランチにぜひ‼️