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豆腐バーグ入玉ねぎ甘酢味豚こま乗ドーム蒸
by beroneete
レンジで簡単ふわふわ豆腐バーグとたっぷり野菜に簡単調味料の玉ねぎ甘酢味のソースを豚こまと一緒にレンジ加熱するだけで満足!
コツ、ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて軽く火を通しラップなしで加熱する事でしゃきしゃき食感になります。カンタン酢がない場合酢と砂糖を小さじ12ずつにしてみて下さい。タレにする場合はレシピI D2637081をご覧下さい。
材料
(3人分)
豆腐
3連パック1丁
△パン粉
大さじ3から適量
△マヨネーズ
小さじ1
△卵
1個
△塩コショウ
少々
△味噌
小さじ1
みじん切り玉ねぎ
約60g
みじん切り人参
約30g
もやし
約100g
しめじ
約30g
人参
約30g
ピーマン
約30g
じゃがいも
約60g
なす
約21かけ
ズッキーニ
約21かけ
椎茸
約21かけ
◎水
150cc
◎酒
小さじ6
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎みじん切り玉ねぎ
約60〜90g
◎ミツカンカンタン酢
小さじ12
◎醤油
小さじ6
◎こしょう
少々
◇ごま油
小さじ3
◇酢
小さじ3
◇鶏ガラスープの素
少々
☆酒
大さじ1
☆片栗粉
大さじ1
豚こま
約120g
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
ミツカンお酢さんのたまねぎ甘酢だれの味が気になりマイレシピ豆腐ハンバーグ入豚こまのせドーム蒸の作り方で作ってみたレシピです
1.
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
2.
みじん切り人参とみじん切り玉ねぎは耐熱皿にのせてふんわりラップをします
3.
2はレンジ500wで6分加熱します
4.
ボールに3と1と△を加えてよくまぜます(豆腐は潰してパン粉で調整しながら)
5.
4を3等分に分け片栗粉を適量くわえてよくまぜてから耐熱皿3つにおきふんわりラップをします
6.
耐熱皿3つに◎のみじん切り玉ねぎを3等分にのせてオリーブオイル小さじ1をかけてからふんわりラップをします
7.
6をレンジ500wで6分加熱しあればマッシャーなどで潰す様に混ぜます(3皿一度でも大丈夫です)
8.
人参は細切りか小さめの短冊切りにします
9.
ピーマンも細切りか小さめの短冊切りにします
10.
しめじは房を取ってすすいでおきます
11.
じゃがいもは細切りか薄めの短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます(今回半端に不足した分をさつま芋にしています)
12.
もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます
13.
もやし人参しめじじゃがいもピーマンは3等分にわけておきます(しめじは半分くらいに切ります)
14.
13は◇を3等分に絡めてしばらくおきます
15.
7に残りの◎を3等分に加えてよくまぜます
16.
15に14を下味の残りごとのせてふんわりラップをします
17.
16をレンジ500wで5分加熱してよくまぜます(3皿一度でも大丈夫です)
18.
17をラップなしでレンジ600wで1分追加で加熱してよくまぜます(3皿一度でも大丈夫です)
19.
豚こまは3等分にわけて適当に切り☆にしばらく浸します
20.
18の荒熱がとれたら19を3等分に加えてしばらくおきます
21.
なすは1cmくらいの乱切りかななめ切りにしてしばらく水に浸します
22.
21は水を切ってごま油と鶏ガラを絡めてしばらくおきます
23.
ズッキーニも茄子くらいに切り椎茸も大きめに食べやすく切りごま油と鶏ガラを絡めてしばらくおきます
24.
5をレンジ600wで3分加熱します(3皿一度でも大丈夫です)
25.
24の上に20を3等分にまず野菜とタレを丸くなるイメージでのせます
26.
25に豚こまを貼り付けるイメージでなるべく重ならない様に3等分にのせます
27.
26になすと椎茸とズッキーニを3等分にのせます
28.
27にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
29.
好みでごまを散らして完成です
https://cookpad.com/recipe/6851198
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