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とろける♡チーズテリーヌ
by OLIVECHOCO
少ない材料で、トロトロのチーズテリーヌができちゃいます♬
コツ、ポイント
とにかく丁寧に混ぜてください♬
材料
クリームチーズ
220g
サワークリーム
90g
グラニュー糖
80g
蜂蜜
10g
卵黄
2個分
全卵
1個
コーンスターチ
大さじ1
薄力粉
大さじ1
バニラビーンズ
少量
レモン汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
バスクチーズケーキにはまっていましたが、酸味をプラスしたチーズテリーヌを求めて作りました。
1.
パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。くしゃくしゃにすると綺麗にはまります。
2.
クリームチーズを湯煎などで柔らかくなるまで混ぜる。ゴムベラを使って丁寧に混ぜてください♬
3.
サワークリームをあわせてよく混ぜます。
4.
グラニュー糖を2〜3回に分けて加えよく混ぜる。私はこの時バニラシュガーを使用しています。
5.
蜂蜜を加えて混ぜる。
6.
卵黄を別のボウルに割り入れて、溶いたら大さじ1くらいずつ少しずつ生地に加えてよく混ぜます。
7.
次は全卵を少しづつ加えていきます。卵は分離しやすいので、本当に少しづつ加えてください。
8.
コーンスターチと薄力粉をふるい入れます。泡立て器に持ち替えて、ダマにならないように混ぜます。
9.
レモン汁を加える。
10.
生地を丁寧に漉す。こした生地を軽く混ぜ合わせ型に流します。
11.
バットに水を入れて、下に布巾を入れて150度に予熱。70分湯煎焼きします。
12.
途中お好みの焼き色になったらアルミホイルをかぶせてください。
13.
粗熱を取って、冷蔵庫で一晩寝かせたら完成です!
https://cookpad.com/recipe/6851243
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