文字サイズ:
小
中
大
印刷する
✿生牡蠣の食べ方✿
by cocoりえ
ポン酢で頂く生牡蠣も美味ですが… レモンと黒胡椒で…おススメです。
コツ、ポイント
牡蠣の殻で手を切らない様にして下さい。 ゴム手袋等を使用するとよいかと思います。
材料
生牡蠣
適量
レモン
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
恵比寿の料亭で頂いた生牡蠣(岩牡蠣)の食べ方です。
1.
【岩牡蠣の処理】 牡蠣はたわしで洗い、膨らんでいる方を下にし↑貝柱部分へピック(私はマイナスドライバー使用)を刺す。
2.
中まで入ったら、上下に動かし殻を開ける。
3.
上の殻に付いている貝柱を削ぐ。
4.
殻を完全に開き、下(膨らんでいる方)の貝柱も削ぐ。
5.
塩水で軽く洗い、殻へ戻し黒胡椒・レモンを添える。
6.
2014/1/30 おかげさまで話題入りすることができました。
https://cookpad.com/recipe/685174
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.