三五八漬けの素(塩麹でも)で☆
袋の中で混ぜるだけで簡単!
市販のからし漬けは美味しいけど辛すぎ!好みの旨辛で☆
コツ、ポイント
ミョウバンと味の素は少量だが必ず入れる。
漬けてすぐ冷蔵庫に入れず1時間常温に。皮が柔らかく美味しく漬かる。
三五八漬けの素で簡単菌活。素により塩味が違うので調整を。お好みで塩麹でも(量を加減必要)☆
このレシピの生い立ち
漬けものの素を利用して早く美味しく。
1.
茄子のへたを取り、縦半分に切り、2㎝斜めに切る(切り方はお好みで。大きめに)。5分水にさらし、二回すすぎ水をきる。
2.
ジップロック等の袋に☆を入れ混ぜ(味噌位の固さ)なすを加え、口を閉じてふりふりし(完全に溶けなくても○)軽く空気を抜く。
3.
時々裏表返し、常温に1時間置き後、軽く5~10回押し(両面)なすから空気が出るので袋の空気を再度抜き、冷蔵庫に入れる。
4.
三五八漬けの素を使うとナスも3時間~で美味しく漬かる。3日くらい日持ちするが塩味が強くなる。
5.
空気に触れると辛みが飛ぶので食べる分だけ袋から出す。市販の辛さは、からし大さじ2かな((笑))からしの量はお好みで~。
6.
注意☆
2,3で強く揉むと漬け汁が濁るので優しくふりふりし、優しく押すとキレイなからし漬けに☆
https://cookpad.com/recipe/6852420
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