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我が家のすももコンポート
by naru611
我が家のすももの木 生で食べてもよし コンポートにしておくと1年楽しめます
コツ、ポイント
実を計量して グラニュー糖は20% すぐに食べる場合は 10-15%でも美味しいです
材料
湯
1500cc
すもも
1-2㌔
グラニュー糖
湯むきの20%
このレシピの生い立ち
昔は1粒づつ 包丁で剥いていましたが 段々 手も痛くなるほど剥くので トマトの湯ムキと同じ方法で行うようになりました。
1.
湯を沸かし 洗ったすももを 10個くらいづつ投入
2.
ボールに水を入れる 鍋ですもも皮が剥け始めたら 水に取る 1-2を繰り返す
3.
【銀の爪】もしくは骨抜きなどで皮を剥く 剥いたすももは計量しておく
4.
耐熱ガラスに7割湯むきすももを入れて サランラップで蓋をする 空気抜き穴を作る 端までラップはかけない
5.
600W 10分 量が少なければ8分 すももの果汁を出す
6.
計量したすももを鍋に移し すももの20%のグラニュー糖を入れ 砂糖を溶かす
7.
煮沸消毒した瓶に入れる
8.
常温保存したい場合は更に20分 瓶毎滅菌 脱気する キャップはもう1度しっかり閉める
https://cookpad.com/recipe/6852723
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