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簡単、ツナと茄子の皮ナシ豆乳キッシュ
by Chausu
キッシュのパイ代わりに茄子やズッキーニを使います。 ツナ缶だから簡単でヘルシーな豆乳を使った優しいキッシュ。
コツ、ポイント
味が薄めならコンソメを少し使うと旨みとコクが出ます。ツナの代わりにベーコンやソーセージでも、美味しく出来ると思います♪
材料
(4人分)
ツナ缶(油不使用タイプ)
1缶
茄子(ズッキーニ)
1本
玉ねぎ(中)
1個
しめじ(お好みで)無くてもOK
1/2袋
ニンニク(みじん切りorすりおろし)
小さじ1
*卵
2個
*豆乳
100cc
*とろけるチーズ
100 g
塩、コショウ
適宜
オリーブオイル
適宜
コンソメ顆粒
お好みで
このレシピの生い立ち
開封後の豆乳を2〜3日で消費するのに苦労しています。ヘルシーで野菜も沢山摂れる美味しい豆乳レシピは無いものかと、インスタで見つけたレシピを自分好みにアレンジしました。
1.
耐熱皿(型)にオリーブオイルを塗る。 オーブンを180℃に余熱する。 玉ねぎは薄切りにします。 *は合わせておきます。
2.
茄子は半分を2〜3mm幅の半月切り、残り半分は1cm角の角切りに、半月切りにした茄子を耐熱皿の縁に並べて敷きつめる
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが立ったら、玉ねぎ、しめじと角切りの茄子を炒める。
4.
火を止め、ツナを缶汁ごと加え、塩、こしょうで味付け、これを耐熱容器に入れて平らにならし、混ぜ合わせた*を流し入れる。
5.
180℃のオーブンで15分加熱し、さらに170℃で10〜15分加熱して完成。 (*´˘`*)♡
6.
タルト、キッシュ型が無かったので、 今回は、テフロン加工のパウンド型を使いました。大きめのグラタン皿でも良いかと。
https://cookpad.com/recipe/6853067
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