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鯛のあら汁でラーメン
by とくりんキッチン
鯛のあら汁でラーメン
材料
(1人分)
鯛のあら
適量
水
適量
酒
大さじ3
ラ王醬油
1袋
このレシピの生い立ち
鯛のあら汁でラーメン
1.
今回は冷凍のあらです。
2.
塩をまんべんなくふって15分ほどおいて、臭みを出します。
3.
沸騰したお湯で30秒ほど煮て、臭みを取り除きます。
4.
ざるで水けを取り除きます。
5.
ちょうど水が被るくらいまで水を入れて、酒を加えてふつふつしたお湯で煮ます。
6.
あくを適宜取り除いて、汁が透明に近くなるまで弱火で煮ます。
7.
あらを取り除いて沸騰させます。
8.
ラ王のラーメンを入れて3分煮ます。
9.
付属のスープを溶かして、あらを盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6853239
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