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チキンソテー꙳★ラタトゥイユ添え
by maria12
夏野菜たっぷりのラタトゥイユをチキンソテーに添えて。ビールやワインにぴったり!ポークや魚のムニエルに添えても美味しいです
コツ、ポイント
先にラタトゥイユを作り始め煮込んでる間にチキンを焼くとタイミングがバッチリです。チキンはモモ肉でもむね肉でもOKです。 ニンニクは火をつける前にオリーブオイルに入れると香りがよくたちます。
材料
鶏肉
2枚
マキシマム(なければハーブ類)
適量
オリーブオイル
適量
ニンニク
1片
玉ねぎ
1/2個
ナス
1本
パブリカ(赤、黄)
1/2ずつ
ズッキーニ
1本
鶏がらスープの元
大さじ1
ブイヨン
2個
カットトマト
1パック
塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユだけでも美味しいですが、チキンソテーと一緒に食べる事でさらに味がアップします。
1.
鶏肉に塩コショウ、マキシマムをふりオリーブオイルで皮側から焼き両面を火が通るまで焼く。
2.
ラタトゥイユはニンニクをオリーブオイルで香りが出るまで火を通す。焦がさないように。
3.
玉ねぎ、ナス、パブリカ、ズッキーニを入れ炒め、塩コショウ、マキシマム、鶏がらスープの元、ブイヨンで味付け。
4.
カットトマトを入れ、とろっとするまで煮る。20分位。
5.
チキンソテーにラタトゥイユを添えて完成。
https://cookpad.com/recipe/6853351
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