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豚肉と野菜の味噌炒め(偽マーマー○ース)
by 大食いイチロー
豚肉、小松菜、人参、卵の炒め物です。胡椒強めの回鍋肉味です。
コツ、ポイント
袋内で融通が効くのであれば小松菜は葉少なめ、茎多めが美味しいです。味濃いめが良ければ回鍋肉の素使う量増やしてください。
材料
(2人分)
■
具材
小松菜
0.5袋(3〜4株)
人参
1本
豚肩ロース 厚切り(とんかつ用)
2〜3枚
卵
2個
■
豚肉の下味用
粗挽き黒胡椒
少々
醤油
小さじ1
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
■
調味料
クックドゥ 回鍋肉
0.5袋
顆粒ガラスープ
大さじ0.5
醤油
大さじ1
酒
大さじ3
粗挽き黒胡椒
小さじ1
水溶き片栗粉
少々
■
サラダ油(野菜用)
■
胡麻油(卵用)
このレシピの生い立ち
某大学側の中華料理店で食べた料理を家で作れるか考えて、再現度低めで作りました。本家とは別物だと思います。
1.
小松菜は3等分くらい。
2.
ニンジン細切り。長さは小松菜と同じくらいで。
3.
サラダ油で人参を炒める、ある程度火が通ったら小松菜茎、小松菜葉の順で投入し、ザルへあげる。
4.
胡麻油で卵焼きを作り、ボールへ移しておく。
5.
豚肉細切りして下味をつける。
6.
豚肉を炒める。表面に生の部分がなくなったら調味料を入れる。
7.
卵焼きを投入し、崩しつつ混ぜる。
8.
野菜を入れ軽く混ぜたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6853964
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