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豚肉とズッキーニのみょうがポン酢炒め
by 豆苗☆
食べ応えのある豚小間肉にシャキシャキとしたズッキーニとみょうがを合わせ、ポン酢としそでさっぱり炒めました。夏にぴったり!
コツ、ポイント
豚肉に片栗粉をまぶし、柔らかく,タレを絡みやすくしました。ズッキーニは下茹でをし、味を染みやすくしました。
材料
(2人分)
豚小間切れ
200g
ズッキーニ
1本
みょうが
1個
塩コショウ、酒
各少々
片栗粉
大さじ1
ごま油(サラダ油)
大さじ1
☆ポン酢
大さじ2
☆青じそチューブ(刻んだしそでも)
小さじ1
しそ
適量
このレシピの生い立ち
ポン酢はさっぱりと味が決まるので味付けによく使います。みょうがとしその香りで夏らしい炒め物にしました。
1.
豚肉を一口大に切り、塩コショウ、酒を揉み込み、片栗粉をまぶします。ズッキーニは長めの乱切りに、みょうがは薄切りにします。
2.
ズッキーニは熱湯に塩をひとつまみ入れ、2分茹で、ざるに広げておきます。
3.
フライパンに油を中火で熱し、豚肉を炒め、色が変わって薄く焼き色がついたら、ズッキーニとみょうがを加え炒め合わせます。
4.
ズッキーニに豚の脂が回ったら、☆を加えます。
5.
汁気がなくなるまで、しっかり絡めツヤが出たら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6854806
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