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基本のジェノベーゼ
by 8140さん
育ち過ぎたバジルを使って。暑い日の中、加熱せず作れる基本ソース。ジップロックに入れて冷凍ストックにも
コツ、ポイント
2.バジルの葉が、フードプロセッサーから溢れる場合は分割して投入。 葉が刃を避ける場合は葉を千切るかオリーブオイルを追加して引く 3.クルミにうまく歯が入らない時は細かく割る。 パスタ使用時は少量ゆで汁とオリーブオイルを共に混ぜるとなじむ
材料
バジルの葉
20枚程度
塩
小さじ2
クルミ
40g(一袋)
パルメザンチーズ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ3
ガーリック(チューブ)
大さじ2
このレシピの生い立ち
ベランダのバジルがそろそろ氾濫してきたので。ジップロックに詰めて冷蔵庫へ。パスタにピザに大活躍。
1.
バジルの葉が汚れたり泥が着いている場合は軽く水で流し、キッチンペーパーで水気を取る
2.
フードプロセッサー(ウチのは紐を引くやつ)にバジルの葉を入れる。
3.
おかしの『塩クルミ』をフードプロセッサーに追加して細断する。 (ナッツ系でお好みで代替可)
4.
オリーブオイル、ガーリックを追加してよく混ぜる
5.
パルメザンチーズを追加してよく混ぜて、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/6854810
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