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絶品✨キャベツたっぷり メンチカツ
by Kaoママ☆
キャベツをたっぷり加えたヘルシーなメンチカツです。簡単、美味しいソースで召し上がってください♪
コツ、ポイント
キャベツは、短めの細切り後、塩揉みし、ギュッと絞って加えてください。 こしょう、ナツメグは、たっぷり加えてください。 衣は、小麦粉と水だけのバッター液で大丈夫です。
材料
豚ひき肉(合い挽肉でも可)
300〜330g
玉ねぎ
120g
キャベツ(塩揉みしたもの)
150g〜170g
卵
1個
パン粉
1/2カップ弱(大さじ5〜6)
牛乳
大さじ1〜2
天然塩
小さじ2/3
こしょう
たっぷり(6〜7振り)
ナツメグ
たっぷり(6〜7振り)
サラダ油
適量
■
【衣】
☆小麦粉
適量
☆水
適量
☆パン粉
適量
■
【ソース】
ケチャップ
大さじ3〜4
ウスターソース
大さじ3〜4
オタフクソース
大さじ3〜4
■
※同量ずつ混ぜてください
このレシピの生い立ち
定番のメンチも良いけど、キャベツがたっぷり入った方が美味しくて、ヘルシーで、かさ増しになるので沢山出来ます。
1.
玉ねぎは、みじん切りにし、少量の油(オリーブ油でも可)で炒める。飴色まで炒める必要はなし。透明くらいでOKです。
2.
①でも良いですが、耐熱皿に玉ねぎとオリーブ油を回しかけ、ラップをし600Wで2分程でも…
3.
キャベツは5mm程の細切りにした後、短く切り、塩(分量外)をふたつまみ程まぶし、15分程おき、さっと塩気を流し絞る。
4.
ボウルに、豚ひき肉、冷ました①、③、卵、牛乳を浸したパン粉、塩、こしょう、ナツメグを入れる。
5.
④を、粘りが出るまで、よく捏ねる。
6.
適当な形に整える。あまり厚みを出さない方が、揚げる時も火の通りが早い。
7.
一旦、冷凍庫へ30分程入れると良い。(衣が付けやすくなるので)
8.
衣は、卵不要のバッター液(小麦粉と水のみで、ゆるすぎない程度によく混ぜる)にくぐらせ、パン粉をつける。
9.
170〜180度の油で、ひっくり返しながら揚げる。フライパンを使うと、4つ一気に出来ます。
10.
ひっくり返しながら、5分程揚げ、キツネ色になればOK。
11.
切り口です。
12.
ソースは、お好きなもので良いですが、3種類を同量ずつブレンドしても美味しいです。
13.
付け合わせに、キャベツの千切り、きゅうり、トマト等添えて、熱々を召し上がってください。
14.
春キャベツを使う時は、③の塩揉みは不要です。
15.
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