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りんごとレーズンの蒸しパン
by mikan
甘くてフンワリと美味しい蒸しパン。
コツ、ポイント
レンジでも出来ますが、蒸した方がおいしく(見た目も味も)仕上がるので、蒸す方がおすすめ。蒸し方について。強火で蒸すと見事な割れ目ができ、弱火で蒸すとケーキのように割れ目無く丸い仕上がりとなります。好みで使い分けてください。 ヨーグルトと牛乳は合わせて150mlになるなら、お好みで変更可能。ヨーグルトだけでも、牛乳だけでもよいです。
材料
(8個)
ホットケーキミックス
200g
砂糖
大さじ2
牛乳
100ml
ヨーグルト
50ml
たまご
1コ
サラダ油
大さじ1
リンゴ
100g(小さいの1/2個)
レーズン
大さじ1
砂糖(リンゴ用)
大さじ1
白ワイン(なくてもよい)
大さじ1
このレシピの生い立ち
大好きなリンゴを蒸しパンにいれました。いつもは適当に混ぜますが、いつもの感じを思い出しつつ計量しながら作りました。
1.
リンゴは、1/2個をたて4つに割り、幅5mmくらいの銀杏切りにする。 リンゴ・レーズンと砂糖とワインを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、レンジで2分加熱。
2.
ボウルに牛乳・ヨーグルト・たまご・サラダ油をいれて泡立て器で混ぜる。そこに砂糖とホットケーキミックスをいれ、混ぜる。あらかた混ざったら、1をいれてまた混ぜる。
3.
蒸気の上がった蒸し器で15分程度蒸す。楊子をさして、生地がついてこなかったらできあがり。(レンジなら、2個で1分20秒くらい加熱)
https://cookpad.com/recipe/68550
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