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簡単手作り味噌*ヨーグルトメーカー
by kitchenRR
お家で簡単!無添加味噌☆
材料
乾燥大豆
100g
茹で汁
150-200ml
糀(生糀)
200g
塩
40g
このレシピの生い立ち
自分の覚書♪
1.
乾燥大豆一晩水につけておく
2.
大豆が柔らかくなるまで茹でる ※圧力鍋の場合5分加圧 茹で汁は取っておく
3.
豆の形がなくなるまで ブレンダーで大豆を潰す
4.
糀、塩を加える
5.
耳たぶの柔らかさになるまで 茹で汁を少しずつ加える
6.
ヨーグルトメーカーに 味噌タネを入れていく 60℃で48時間発酵
7.
粗熱が取れたら 冷蔵庫で1日休ませてから 使用する
https://cookpad.com/recipe/6855611
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