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千切りキャベツのコールスロー
by NOBの厨房
簡単にできてあとをひく美味しさ。千切りにしているのでとっても食べ易いです。是非お試しください。
コツ、ポイント
酸味が強くないほうがお好みならお酢は大さじ3にするなど、好きな味を味見しながら創っていくといいと思います。 彩り野菜は例えばパプリカなど赤がお勧めです。 冷蔵庫で寝かす時間を長くするとよりしっとりして美味しいです。
材料
(2人分)
キャベツ
7~8枚
彩り野菜(赤なら何でもOK)
飾り程度
お酢
大さじ4
サラダ油
大さじ3
砂糖
小さじ1.5
塩
小さじ1/2
粗挽き黒胡椒
10ふり
マヨネーズ
大さじ8
このレシピの生い立ち
キャベツの千切りでサラダを創ろうと調味料を色々入れて創ったらいつか食べたコールスローの味を思い出しました。もっと美味しくするためにしっかり計量して再度作り直しました。
1.
キャベツと彩り野菜を用意します。
2.
キャベツの芯を切り取ってから葉を2~3枚程度ずつ重ねて3つ折くらいにしてなるべく細く千切りにしていきます。
3.
5分ほど水に浸してからよく水を切ります。
4.
彩り野菜は薄めに細切りにします。
5.
お酢、サラダ油、お砂糖、お塩、粗挽き黒胡椒、マヨネーズをボウルに入れて泡たて器でよく混ぜます。
6.
彩り野菜を加えます。
7.
キャベツの千切りを加えて全体を良く和え、手で全体を押して平らにし、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上寝かします。
8.
お皿に少しずつ高く高く盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/685611
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