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夏にさっぱり☆茄子と胡瓜の南蛮漬け。
by ほっこり~の
七味唐辛子を加えた南蛮漬けの漬け汁に、炒めたなすときゅうりを入れて混ぜるだけ!暑い時期は冷蔵庫で冷やすのもおすすめです♪
コツ、ポイント
作り方6で漬け汁に浸けている間は、時々混ぜると味が全体によく染み込みます。 なすときゅうりの分量は目安です。漬け汁は多めになっているので、なすときゅうりの分量を増やしても、この漬け汁の分量で大丈夫だと思います。
材料
なす
150g
きゅうり
100g(約1本分)
油(炒め用)
大さじ1
■
漬け汁
しょうゆ
大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1と1/2
七味唐辛子(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
使い切りたいきゅうりが1本あったので、なすでかさましをして南蛮漬けにしてみました。
1.
なすはへたを切り落とし、5cm幅位の輪切りにする。 (※今回は、大きめのなす1本で作りました。)
2.
1のなすそれぞれを、縦に4~6等分に切る。
3.
きゅうりは、5cm幅位に切る。
4.
3のきゅうりそれぞれを、縦に4等分に切る。
5.
漬け汁の調味料を合わせておく。
6.
フライパンを中火で熱して油を入れ、2のなすと4のきゅうりを入れて炒める。
7.
6のなすときゅうりに火が通ったら、5の漬け汁の中に入れて混ぜてしばらく置く。
8.
※常温でも召し上がって頂けますが、冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなると思います。
9.
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