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さっぱり美味しい!豚唐の南蛮漬
by Futa☆s
片栗粉をまぶしカリッと揚げた豚肉を甘酢漬に。フライパンで揚げるので楽チンです。レタスの上に盛付けサラダ風に食べても◎。
コツ、ポイント
※油が少ない方が楽なので、フライパンで揚焼きしていますが、普通に油で揚げて頂いて大丈夫です。 ※豚肉を揚げる時 、適度に肉を広げ揚げるとカリッと仕上がりやすくなります。 ※味はお好みで調整してください。
材料
(2~3人分)
豚肉(細切れなど薄めの肉)
300g
片栗粉
大さじ3~4
玉ねぎ
1/4個
人参
1/3本
ピーマン(パプリカでも)
1/2個
揚げ油
適量
赤唐辛子輪切り
1/2~1本分
■
A
酢
1/2cup
水
1/3cup
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1・1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1
このレシピの生い立ち
豚唐げをさっぱり食べたいと思い、甘酢漬にしてみました。冷蔵庫で冷やして次の日でも美味しく食べられるので、我が家の定番の1つになっています。
1.
調味料Aを合わせて甘酢を作ります。
2.
皮をむいた人参と種を取り除いたピーマンは千切りに。玉ねぎは薄いくし切りにします。
3.
豚肉に、塩少々、片栗粉を加え、全体に均一にまぶします。
4.
フライパンに2㎝程の高さに油を入れ、中温で豚肉をカリッと揚げ焼きします。
5.
熱いうちに野菜、赤唐辛子と一緒に揚げた豚肉を甘酢に漬けます。 10分程味を染み込ませて完成です。冷蔵庫で冷やしてもok。
https://cookpad.com/recipe/6856382
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