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レンジで簡単☆茄子とピーマンの塩そぼろ煮
by ゆぅゅぅ
レンジだけで簡単に作れる茄子とピーマンのそぼろ煮。ノンオイルでヘルシー、仕上げのとろみで美味しさを逃がしません。
コツ、ポイント
茄子とピーマンのg数は目安にして下さい。ひき肉も野菜の分量も大体で大丈夫です。ひき肉は今回豚ひき肉を使用しましたがお好みのもので。とろみ付けは省いても良いですが、ひき肉がぽろぽろするのでとろみがあると食べやすいです。
材料
(2〜3人分)
茄子
2個(220g)
ピーマン
3個(90g)
ひき肉
50g
■
★
鶏ガラスープの素
小さじ2
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
にんにくすりおろし
少々
生姜すりおろし
少々
水
大さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉+水
小さじ1+小さじ2
■
仕上げ用
胡麻
適宜
このレシピの生い立ち
夏野菜の消費に。炒めるよりも手軽なレンジ調理で。※塩味ですが、塩を使わずに鶏ガラスープの素で味付けしています。
1.
耐熱ボウル(又は耐熱の深めの器)にひき肉、★の調味料を入れてよく混ぜる。
2.
茄子とピーマンは乱切りにする。茄子は必要に応じてアク抜きして下さい。今回は新鮮な茄子なのでそのまま使用しました。
3.
①のひき肉の上に茄子とピーマンを乗せたらラップをし600wのレンジで4分加熱する。
4.
加熱後ひき肉をほぐすように全体を混ぜたら再びラップをし600wのレンジで2分加熱。
5.
この間に水溶き片栗粉を作る。
6.
加熱終了後、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜたら出来上がり。
7.
仕上げにお好みで胡麻を振る。
https://cookpad.com/recipe/6857151
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