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ほうれん草と海苔の卵焼き
by 永井海苔
【永井海苔の管理栄養士のおすすめレシピ】 のりにはVCも多く、ほうれん草や卵に含まれる鉄分の吸収率アップも期待できます。
コツ、ポイント
下茹でしたほうれん草は細かく刻むと食べやすいです。 出来上がった卵焼きをキッチンペーパーで少し巻いておくと形が整いやすいです。
材料
(2人分)
コストコ寿司はね焼のり
1/2枚
卵
3個
ほうれん草
1束
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
植物油
小さじ2
このレシピの生い立ち
永井海苔の管理栄養士がお届けするのりの健康レシピ第1弾! 造血作用のあるビタミンB12、葉酸を豊富に含むのりは、血液を作るのに欠かせない鉄分、たんぱく質と一緒に摂取するのがおすすめです。
1.
このレシピにはコストコ取り扱い商品の「寿司はね10枚10袋詰」を使用しています。
2.
ほうれん草は下茹でし、細かく刻んでおきます。
3.
卵液に醤油、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。刻んだほうれん草も混ぜておきます。
4.
海苔は板のりの4分の1サイズに切っておきます。
5.
熱したフライパンに植物油を引きます。
6.
卵液の半分をフライパンに流します。弱火で焼き、半分くらいに火が通ったら海苔をのせます。
7.
奥から卵を巻いていきます。巻き切ったら奥にずらし残りの卵液を入れます。先に焼いた卵の下にも卵液を流し込みます。
8.
海苔をのせ、再度巻きます。
9.
お好みの大きさに切って器に盛り付けたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6857401
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