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カリサクえのきオリーブオイル大さじ3だけ
by おなかがぺこりん
オリーブオイル大さじ3だけ、 えのきだけでも美味しいのですが、甘辛味で、片栗粉で外はカリサク、中はもちもちな食感です。
コツ、ポイント
油が足りない方は足してください
材料
(2人分)
えのきたけ
200g
★醤油
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★酒
大さじ1
片栗粉
適量
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
カリサクえのきシリーズが大好きです。油たくさんでカリサクに揚げるのも美味しいですが、少ないオリーブオイルでヘルシーに外カリサク中もちもちも好きです。
1.
えのきたけは石突きを切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
2.
ボウルに★の醤油大さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ1をいれて、混ぜ合わせる。
3.
②のボウルにえのきたけを加えて、絡めるように混ぜ合わせる。
4.
片栗粉をまぶす。
5.
熱したフライパンに、オリーブオイル大さじ3をいれて、弱めの中火にし、えのきたけを並べ入れる。
6.
何度か返し、両面こんがり焼く。
7.
【重要追加】 えのきについた片栗粉が隣とくっつきやすいので、菜箸を一本一本両手に持ち、はずしながら焼く。
8.
【重要追加】 ⑦と同時に、焦げないように、焦げないタイミングで裏返して何度も焼く。
9.
【重要追加】 えのきの水分は多いので、えのきの水分を飛ばしながら、焦げないように、菜箸でコンコンっとして片栗粉が
10.
片栗粉が固くなるまで、焦げないように何度も裏返して、焼く。
https://cookpad.com/recipe/6857915
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