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全卵使用!昔ながらの カスタードクリーム
by じゅより
シュークリームやプリンなどに!鍋ひとつで簡単な定番カスタードクリームです♪
コツ、ポイント
ラカントなど低糖質の甘味料を使えば、甘々でも心配なく食べれちゃいます^_^ シュークリームやパンに挟める等、作るものによって甘さ調整してください。
材料
(ワッフル15個分)
全卵
2個
砂糖
80〜100
薄力粉
30g
牛乳
200cc
バター
15g
バニラエッセンス
数滴
このレシピの生い立ち
ワッフルを作るため。昔からよく食べたカスタードクリームです^_^
1.
鍋に卵と砂糖をよく混ぜ合わせる
2.
薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜる
3.
牛乳を加えて混ぜ合わせたら弱火で煮る。焦げないように素早くホイッパーで掻き回し続けてください。
4.
ひとまとまりするようになったら、バター、バニラエッセンスを加え、お好みの硬さになるまで煮る
5.
タッパーや皿に移し、空気が入らないようにサランラップをかけて粗熱をとる。すぐに使わない場合は冷蔵庫で冷やす
6.
冷蔵保存で2日、冷凍保存で1ヶ月程度とされているので、使い切れない分は冷凍しちゃいましょう♪
7.
生クリーム200mlを8分立てしてカスタード(この分量全量)を混ぜたディプロマットクリームも上品な味で美味しいです♪
8.
ワッフルに使用しました^_^ レシピID: 6795654
9.
カスタードバニラヨーグルト レシピID 7126789
10.
スイートポテト レシピID 7107799
https://cookpad.com/recipe/6858102
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