コツ、ポイント
つけつゆ用の濃度で濃いようでしたら、適宜水を加えて薄めてください!
揚げ茄子を冷やす際、表面に密着させるようにラップをして、その上に保冷剤を乗せておくと、より早く冷やすことができます!
このレシピの生い立ち
栄養も一緒に摂れるように考えました!
1.
めんつゆをパッケージの「つけつゆ用」の割合で、ボウルに水(分量外)で薄めておく
3.
フライパンに多めの油を注ぎ、茄子を皮面が下になるように入れ、全面揚げ焼きにする
4.
揚げ焼きした茄子の余分な油をきって、1に漬ける。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
5.
鍋にお湯を沸かし、酒を加え、豚しゃぶ肉を少しずつ茹でる。
茹で上がったものからザルにあげて冷ます
6.
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんを茹でて、しっかり流水でもみ洗いし、氷水で冷やす
7.
よく水気を切ったそうめんを器に盛り、冷やしておいた茄子・豚肉を盛り付け、漬け汁も注いで小ねぎを乗せたら完成!
8.
2021.7.12「暑い日」人気検索トップ10入りしました!ありがとうございます!
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