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なすと彩り野菜のポン酢和え
by EMIラク
フライパンで作る野菜たっぷりナスのポン酢和え。冷蔵庫で冷やして爽やかに。豆板醤の辛味が効いた夏にピッタリなレシピです♬
コツ、ポイント
事前にナスをごま油と絡めておく♬ パクチーが好きな人は最後にパクチーを和えると美味しいですよ!また、シソを加えても爽やかで美味しいです。
材料
ナス
4個
赤ピーマン
1個
おくら
10本
ごま油(ナスと絡める)
大さじ2
ごま油(豆板醤の香り出し)
小さじ1
豆板醤
小さじ1
オイスターソース
中さじ1
ポン酢
50ml
生姜
大さじ1
このレシピの生い立ち
ナスのポン酢和えが好きなのですが、野菜が少ないのが気になっていて編み出しました。
1.
ナスは乱切りにし、水気を拭き取ったら大さじ2のごま油を絡ませる。
2.
赤ピーマンとおくらを切っておく。
3.
小さじ1のごま油で豆板醤を炒め香りを出す。
4.
ナスを投入して光沢が出て多少しんなりしてくるまで炒める。
5.
赤ピーマンとオクラを投入し、火が通るまで炒める。
6.
オイスターソースをからめる。
7.
火を止め、ポン酢と生姜で和え、冷蔵庫で冷やしたら、いただきます♬
8.
※アスパラ、ブロッコリー、ズッキーニ、パクチーなども合いますよ。
https://cookpad.com/recipe/6858643
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