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ドーンとアジフライのレモンカレー
by 阪急オアシス
サクッと食感のアジフライに、レモンカレーと大葉を混ぜたご飯が爽やかさをプラス!
材料
(4人分)
■
〈アジフライ〉
アジ(背開き)
4尾
ハーブソルト
小さじ1
薄力粉、溶き卵、パン粉
各適量
サラダ油
適量
■
〈レモンカレー〉
「ハウス ザ・カリー(辛口)140g」
1箱
合挽きミンチ肉
100g
玉ねぎ(粗みじん切り)
150g
にんじん(粗みじん切り)
40g
しいたけ(粗みじん切り)
2本
トマトジュース(無塩)
400cc
水
100cc
レモン果汁
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
ご飯(温かいもの)
4人分
大葉(みじん切り)
4枚
レモンの皮(みじん切り)
小さじ2
グリーンアスパラガス
2本
レモン(いちょう切り)
適量
レモン(半月切り)
8枚
このレシピの生い立ち
阪急オアシスキッチンステージスタッフ考案の、日本各地のご当地食材&グルメと、日本の国民食カレーのコラボレーション!ご当地豊かなカレーレシピをご紹介!
1.
①〈アジフライ〉アジは中骨を取り除き、ハーブソルトを全体に振り、
2.
薄力粉・溶き卵・パン粉の順に付けてサラダ油で揚げ焼きにする。
3.
②〈レモンカレー〉フライパンにオリーブオイルを熱し、ミンチ肉を炒め色が付くまで香ばしく焼く。
4.
③2に玉ねぎ・にんじん・しいたけを加えてじっくり炒める。
5.
④3にトマトジュース・水・別添の「ブイヨンペースト」を加え、15分程煮る。一旦火を止め、刻んだルウを加える。
6.
再び弱火でとろみがしっかり付くまで煮詰め、最後にレモン果汁を加える。
7.
⑤ご飯に大葉・レモンの皮を混ぜ合わせ器に盛り付け、4を盛り、1のアジフライをのせる。
8.
⑥カレーに、お好みで塩茹でし、1cm幅に切ったアスパラガス・レモンのいちょう切りを散らす。半月切りのレモンを添える。
https://cookpad.com/recipe/6858706
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