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熟れすぎ梅でもジャムに♪(冷凍梅)
by staranis
熟れすぎた梅レスキューで、ジャムにしました。 ヨーグルトにとっても合います♪ 今年は2度目!
コツ、ポイント
熟れすぎ梅でもキズ梅でも大丈夫です。 まだゆるいかな…と思う位で火を止めても、食べる時にはちょうど良い具合になります♪ 砂糖も、お好みのものでOK! 黒糖でも蜂蜜でも良いです♬ #キズ梅 #熟れすぎ梅 #冷凍梅
材料
(どんな量でもOK)
青梅・黄梅(熟れすぎOK)
適量
砂糖(今回は花見糖)
濾した梅の半量
このレシピの生い立ち
BABBIたん。さんのレシピ(3229727)を参考ににして、今回は冷凍梅から作ったので、改めて掲載しました。毎年参考にさせて頂いて作っていました。どうも有難うございます!
1.
梅のヘタを取り、50℃の湯で洗った後、水気を拭いてジップ袋に入れ、一晩冷凍する。
2.
1を取り出し、冷凍のまま鍋に移し、ひたひた位の水を入れて煮る。 沸騰したら火を止めて、少し冷ます。
3.
2をザルに開けて水を切り、そのザルで濾して、皮と種を除く。 濾した量の半量の砂糖を、別途測りとっておく。
4.
濾した梅を鍋に戻し、測りとった砂糖の半量を加えて火にかけて混ぜながら溶かし、更に残りを加えて数分煮詰める。
5.
煮沸消毒したビンに4を入れ、フタをしっかり閉め、しばらく逆さにしておくと良いです♪
https://cookpad.com/recipe/6858906
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