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カレー粉で作る野菜たっぷりキーマカレー
by ぺこゆう
セロリを使って味も香りも良いキーマカレーです。野菜たっぷりでヘルシー! 味もうまうまです!
コツ、ポイント
カレー粉は成城石井のカレー粉を使いました。普通のスーパーでも売っています。 トマトは手で潰すと綺麗に潰れるので、別容器に入れて潰しました。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
セロリ
2/1本
合い挽き肉
300g
にんにく(チューブでも可)
1片
しょうが(チューブでも可)
2/1片
カレー粉
75g
ホールトマト缶
1缶
赤ワイン(水でも可)
100ml
バター
大さじ1
ブラックペッパー
適量
カイエンペッパー(お好みで)
適量
卵黄
4個
■
ご飯
パセリ(無くても可)
適量
このレシピの生い立ち
お店の美味しいキーマカレーを食べて、自分でも美味しいオリジナルキーマカレーを作ってみたかった。
1.
玉ねぎ・にんじん・セロリ・にんにく・しょうがをみじん切りにする。
2.
鍋にバターを入れ玉ねぎ・にんにくをあめ色になるまで中火で炒める。
3.
ひき肉としょうがを入れ、肉の色が変わるまで炒める。
4.
にんじんとセロリを加えて炒め、しんなりしたらブラックペッパーを振り(6振りぐらい)下味をつける。
5.
カレー粉を加えて混ぜ合わせる。
6.
潰したホールトマトと赤ワインを加えて強火で煮立たせる。
7.
ふつふつとしてきたら弱火から中火で途中かき混ぜながら、蓋をせず30分煮込む。
8.
水分が飛んだら味見をしてお好みでカイエンペッパー(チリペッパー)で辛さを調節する。
9.
器にご飯をよそい、ルーをのせ中央にくぼみを作り、そこに卵黄をのせる。最後にパセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/6859103
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