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ハーブ衣のカラフルエビフライ |
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いつものエビフライの衣を少し変えて。コーングリッツ、ドライタイム、トマトパウダーをパン粉に混ぜ変わり衣で揚げてみました。
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材料：
(2〜3人分)
| エビ | 8尾 |
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| 塩、こしょう | 各少々 |
| パン粉 | 1カップ |
| コーングリッツ | 大さじ1 |
| ドライハーブ(タイム)(レシピID 6794639) | |
| 小さじ2 | |
| ドライハーブ(セージ)(レシピID 6277143) | |
| 小さじ2 | |
| トマトパウダー(レシピID 6731414) | |
| 小さじ2 | |
| 卵 | 1個 |
| 薄力粉 | 適量 |
| l揚げ油 | 適量 |
| 付け合わせ野菜 | 適量 |
| ■ —- タルタルソース —- | |
| ◯ゆで卵 | 1個 |
| ◯紫玉ねぎ(または玉ねぎ) | |
| 1/4個 | |
| ◯きゅうりピクルス | 1/2本分 |
| ●マヨネーズ | 大さじ3 |
| ●塩 | 小さじ1/3 |
| ●ウスターソース | 小さじ1/3 |
| ●こしょう | 適宜 |
このレシピの生い立ち
ハーブ入りの衣でエビフライを作ってみたくて。トマトパウダー、コーングリッツも使ってみました。彩りもかおりも良くなりました^_^。。。
| 1. | 材料 |
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| 2. | 変わり衣の材料 パン粉に、コーングリッツ、ハーブ(ドライタイム)、トマトパウダーを使います。 |
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| 3. | エビの下処理。 尻尾の根元1節粉殻を残し他の部分の殻を剥き、背ワタを取り、足側に3本くらい包丁を入れ、塩、こしょうする。 |
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| 4. | 変わり衣を作る。 ボウルにパン粉、コーングリッツ、タイム、トマトパウダーを加えて混ぜ合わせる。 |
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| 5. | バットなどに入れ広げておく。 |
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| 6. | エビに衣をつける。 薄力粉→溶き卵→変わりパン粉の順に衣をつける。 |
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| 7. | ラップをし、冷蔵庫で10分位休ませる。 |
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| 8. | 付け合わせ野菜は水にさらしておく。 |
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| 9. | タルタルソースを作る。 ◯を細かく刻み→ボウルに●を加えて混ぜ合わせ→刻んだ◯を加えて混ぜ合わせる。 |
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| 10. | 170℃に熱した油でエビフライを揚げる。 |
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| 11. | しっかり油を切る。 |
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| 12. | 付け合わせ野菜の水気を切りお皿に盛り、エビフライとタルタルソースも盛り付け、フレッシュタイムを散らし、出来上がり！ |
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