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熊谷市立保育所給食で人気「キーマカレー」
by 埼玉県熊谷市
保育所の子供達に人気のキーマカレーをアレンジして地元が誇る「妻沼茶豆」を入れてみました。甘味があって美味しいですよ
コツ、ポイント
今回使用した妻沼茶豆は「はぜ茶豆」といって、煎ってある茶豆です。道の駅めぬまでお買い求めいただけます! フードプロセッサーを使うと時短調理ができますよ(*^^)v
材料
(5人分)
豚ひき肉
250g
玉ねぎ
300g
人参
100g
はぜ茶豆
50g
ホールトマト缶
1缶
生姜
3g
にんにく
3g
なのはな油
10ml
水
300ml
カレールウ
70g
カレー粉
1.5g
しょう油
10ml
ケチャップ
50g
ソース
30g
砂糖
5g
ドライパセリ
お好みで適量
このレシピの生い立ち
ご家庭でもぜひ食べていただきたいオススメの保育所メニューです。 豚肉にはビタミンB1が含まれ、疲労回復効果が期待できます。 栄養満点のカレーを食べて、暑い夏を乗り切りましょう!!
1.
材料
2.
茶豆を水から煮る。 (5分くらい)
3.
玉ねぎ、人参をザク切りにし、②の茶豆と一緒にフードプロセッサーで細かくする。
4.
鍋に油をひき、生姜とにんにくを炒める。
5.
④に豚ひき肉を入れてよく炒め、そこへカレー粉を加え、さらによく炒めて香りを出す。
6.
⑤にフードプロセッサーで細かくした玉ねぎ、人参、茶豆、入れて炒める。
7.
水をひたひたに加えてよく煮る。
8.
⑦にフードプロセッサーで細かくしたホールトマトを加えて煮る。
9.
カレールウを加えて煮込み、しょう油、ソース、ケチャップ、砂糖で味を調える。
10.
ごはんを盛り付けてカレーをかけて、お好みでドライパセリをふって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6859756
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