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mamakissのやっちゃいました♪シフォンもノンオイル★BANANA CHIFFON★
by mamakiss
ローカロリーを目指す!第三段です。手順写真尽き!
コツ、ポイント
【泡締め】といって最後に泡だて器で10回ほど、ぐるぐるぐると混ぜると締まるし、泡の状態が均一になります。
材料
(直径20cmのシフォン型1台分)
★薄力粉
120g
★ベーキングパウダー(BP)
小さじ1/2
バナナ
2本
水
1/4カップ
○卵黄
5個分
○砂糖
50g
☆卵白
6個分
☆砂糖
50g
このレシピの生い立ち
シフォンもノンオイルで作っているシフォンがあるのを知って得意のバナナでチャレンジ!
1.
★の粉類を合わせてふるう。
2.
バナナはフォークなどでよく潰して、水を加えてよく混ぜ合わせる。
3.
○の卵黄、砂糖を白っぽくなるまですり混ぜ、(2)のバナナを加えて更によく混ぜる。
4.
(3)に(1)の粉類を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
5.
別のボウルで☆の卵白、砂糖を2~3回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立て、ツヤのあるメレンゲを作る。最後は泡立て器を使ってメレンゲの泡を安定させる【泡締め】を行う。
6.
(4)にメレンゲの半量を加えてよく混ぜる。(泡立て器でも可)
7.
(6)の生地をメレンゲのボウルに戻し、泡をつぶさないようにゴムべらで切るように混ぜる。
8.
生地をシフォン型に流し入れ、表面を平らにし、菜箸で生地を2周することで空気を抜く。180℃のオーブンで15分、更に160℃で25分焼く。
9.
焼きあがったら逆さにしてよく冷ます。
10.
完全に冷めれば型から外す。外側は生地と型の間にパレットナイフなどを入れ、型の縁の方をナイフで沿わすようにして切り離す。内側は竹串を使ってもいい。
11.
Special thanks☆ガプラオさんが作ったものでーす。ふわふわが伝わるわー☆★ 食べたいよー p(^-^)q
https://cookpad.com/recipe/68618
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