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手羽元とじゃがいもの照り煮【作り置き】
by 鈴木美鈴
手羽元はやわらかく、じゃがいもにはしっかり味が染みてホクホク!ホッとする家庭料理の定番おかずです。
コツ、ポイント
・煮汁が少なくなるまでフライパンをゆすりながら煮詰めると、少ない調味料でも味がしっかり染み込みます。
材料
(2〜3人分)
手羽元
8本
じゃがいも
3個(約300g)
サラダ油
大さじ1
●水
300cc
●酒・みりん
各大さじ1
●醤油
大さじ2
●にんにく(すりおろし)
小さじ1
このレシピの生い立ち
手羽元とじゃがいもを煮たものを、少ない調味料で作れるようにしました。
1.
じゃがいもは皮をむき、水に3分浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。 手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2.
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、手羽元とじゃがいもを入れて上下を返しながら焼き色をつける。
3.
②を焼いている間に●を混ぜ合わせる。
4.
②にこんがり焼き色がついたら、●を加え沸騰したら蓋をして中火で7分煮る。
5.
蓋を取り、フライパンをゆすりながら強火で煮汁を飛ばす。
6.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は600w3分レンジで加熱する(温め時間はレシピの全量分)
7.
YouTube動画→https://youtu.be/RKg3OjC116s
https://cookpad.com/recipe/6862198
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