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簡単♫本格♫スンドゥブチゲ
by マルコメくんのレシピ
★人気トップ10入り★ あさりと昆布で超コク旨♫ 合わせ調味料で簡単に♫
コツ、ポイント
具材はあるものやお好みでOK! 調味料はお好みで加減してください。 韓国粉唐辛子がなければ一味唐辛子、ダシダがなければ鶏がらスープの素で代用可ですが、本場の味を楽しみたいならぜひ準備してください。
材料
(3人分)
だし昆布(和風だしで代用可)
30cm
水(1人分400cc)
1200cc
あさり
1パック
豆腐
3丁
にんにく(1人分1かけ)
3かけ
しょうが(1人分1かけ)
3かけ
にら
1束
えのき
1パック
しめじ
1パック
長ねぎ
1本
玉ねぎ
1個
豚肉(ロース薄切り)
300g
ごま油(工程8:炒め用)(1人分小さじ1)
大3
酒(1人分50cc)
150cc
みりん(1人分10cc)
30cc
ダシダ(1人分小さじ1)
大1
卵(1人分1個)
3個
■
【合わせ調味料】
酒
大3
ごま油
大3
コチュジャン
大3
塩
小1
こしょう
小1
韓国粉唐辛子(1人分小1で小辛)
大1〜お好みで
このレシピの生い立ち
大人気のスンドゥブを家庭でお手軽、簡単にできるようにしたレシピです。
1.
あさりを砂抜きしてこすり洗いします。 こちらを参考にどうぞ↓ あさりの砂抜き レシピID: 6764685
2.
鍋にだし昆布と水を入れて中火にかけ、昆布だしを取ります。 めんどうなら省略可、市販の和風だしを使ってもOK。
3.
にんにくとしょうがをすりおろします。 1人前1かけずつを目安にしてください。 写真は3人分。
4.
にらは3-4cmに切り分けます。 えのきやしめじは根本の部分を切り落として、適当に切り分けます。
5.
長ねぎは斜め切りにします。 玉ねぎは5mm幅にスライス。 豚肉をひと口大に切り分けます。
6.
ボウルに切った豚肉と【合わせ調味料】、3ですりおろしたにんにくとしょうがを入れます。
7.
手でよく揉み込んでください。 手が赤くなるのでビニール袋や使い捨てビニール手袋を使うといいです。
8.
鍋にごま油を入れて中火にかけ、7の豚肉を炒めます。粉唐辛子が焦げやすいので炒め始めたら弱火に落とします。
9.
今回はトッペギ(韓国土鍋)で1人分ずつ作っていますが、普通の鍋で、まとめて作ってもOKです。
10.
肉の色が変わったら、1のあさり、2の昆布だしと酒、みりんを入れて中火にかけ煮立たせます。
11.
沸騰したら、長ねぎ、きのこ類、玉ねぎなどの具材を入れて5分ほど煮ます。 土鍋の場合は吹きこぼれやすいので火加減に注意。
12.
5分煮たら、ダシダを入れてひと混ぜし、4のにらを入れます。
13.
さらに豆腐をスプーンですくって投入します。 豆腐は大きくすくってください。
14.
再び沸騰したら、卵を割り入れて火を止めます。
15.
卵の黄身を崩しながら、熱々を召し上がれ♫ 火傷に注意!
16.
残ったスープにご飯や中華麺を入れて〆ても美味しい♫
https://cookpad.com/recipe/6862280
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