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ナスとキャベツの明太白和え
by 自由なリメイカー
冷蔵庫の残り夏野菜を利用して、めんつゆで優しい味をベースに明太子がピリッと楽しい、あっさりおつまみです。
コツ、ポイント
めんつゆを入れて野菜を先に冷やしておくことで、ベースとなる優しい下味をしっかり野菜に染み込ませます。 めんつゆではなく、白だしでもいいと思います。
材料
(4人分)
明太子
1-2腹
絹豆腐
1丁
ナス
2本
キャベツ
2-3枚
めんつゆ(濃縮3倍)
大さじ2
このレシピの生い立ち
明太子をアクセントに、あまり野菜を使って、簡単あっさりおつまみを作りました。
1.
サイコロ状に小さく切ったナスを底が厚い耐熱皿に入れて、ふわっとラップをかけ500 W のレンジで2分チンします。
2.
1にさらに小さく正方形に切ったキャベツを足して、ふわっとラップをかけてさらに500 W のレンジで3分チンします。
3.
ラップを外し、粗熱が取れたら、めんつゆを入れて全体をかき混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
4.
冷蔵庫から出し、サイコロ状に切った豆腐、ほぐした明太子を入れ、全体を混ぜ合わせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6862613
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