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サーモンとアボカドのぶっかけそうめん
by うまくてご麺
めんつゆでしっかり味をしみこませてぶっかけ風に食べれます。
コツ、ポイント
トマトやモッツァレラチーズなどを一緒にめんつゆ漬にしても美味しいです。 ごはんにかけて丼ぶりにも。
材料
(2〜3人分)
そうめん
3束(150g)
刺身用サーモン
200g
無添加鰹たっぷりつゆ3倍濃縮めんつゆ
1/2カップ
柚子こしょう
小さじ1/2
粗びきこしょう
少々
温泉たまご
2〜3個
大葉、あさつき等の薬味
適量
このレシピの生い立ち
三重県四日市市で金魚印手延べ麺を製造しております。素麺にあう無添加のつゆ(鰹たっぷりつゆ)を使ったレシピを、地元お料理教室の先生に考えてもらいました。
1.
.沸騰湯で1分そうめんをかために茹でる。ザルにあけたら水洗いしておく。
2.
サーモンに塩少々を振って5分ほどおく。 表面に水分がでてきたらキッチンペーパーで拭きとる。
3.
ボウルに鰹たっぷりつゆと柚子こしょうを入れて、ホイッパーで混ぜ合わせる。 粗びきこしょうを加える。
4.
1.5cmくらい角切したサーモンとアボカドを加えて、30分以上つけておく (一晩くらいつけるとしっかり味が染み込みます)
5.
器にそうめんを盛り付け、4をかける。 温泉たまごをのせ薬味をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6862801
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