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ケトジェニック用つなぎ無し豆腐ハンバーグ
by ★薬剤師のれしぴ★
ケトジェニック専用のつなぎなし!豆腐ハンバーグです。高脂質並タンパク質、低糖質の食事をしたい方へ。
コツ、ポイント
かなり生地がゆるいですが、焼くとしっかり塊になるので気にせず作りましょう。 オリーブオイル、バターの量は決まっていませんが、なるべく多めの方が脂質を沢山摂れます。
材料
(1人分)
合い挽き肉
250g
木綿豆腐
150g
卵
1個
塩
小さじ2
胡椒
適量
ナツメグ(あれば)
2ふり程度
オリーブオイル
適当
バター
適当
このレシピの生い立ち
つなぎは通常、パン粉or小麦粉を使いますが炭水化物は取りたくない。だからといっておからパウダーを買うのも面倒。そういう人にオススメしたいです。
1.
玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイルを入れ、きつね色になるまで炒め、お皿に取り冷ましておく。
2.
【木綿豆腐の水切り】豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wで2分半温める。
3.
【木綿豆腐の水切り】皿の上で6等分し、さらにキッチンペーパーで水分を取る。(つなぎを使わないため、なるべく水分を抜く)
4.
合い挽き肉に卵、塩、胡椒、あればナツメグを入れ、手早くこねる。
5.
冷ました豆腐、炒めた玉ねぎを入れ、再び混ぜる。2等分にしておく。(この時点でかなりゆるいですが、気にせず調理しましょう)
6.
フライパンにオリーブオイルを多めにしき温め、強火で片面約2分焼く。
7.
焼き目が付いたら裏返し、さらに強火で片面約2分焼く。
8.
焼き目が付いたら、バターを入れ、蓋をして中火で約2分蒸し焼きにする。
9.
器に盛って完成。
10.
【さらに脂質を効率よく摂る方法】舞茸を1/2パック用意し、ハンバーグを蒸し焼きにする時点で入れておく。
11.
【さらに脂質を効率よく摂る方法】舞茸が脂を吸い、飲むよりも美味しく食べることができます。
12.
※成分栄養表はこちら※ fincアプリで計測しました。
https://cookpad.com/recipe/6863017
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