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コブ・サラダ、自家製サウザンアイランド・ドレッシングで
by さちごはん
カリフォルニアで人気がある、見た目も派手な具沢山のサラダ。10種類もの食材が入っています。作りやすい分量で作ると、どうしても大量になってしまうのが悩みの種。
コツ、ポイント
チーズはお好みのもので構わない。本来はブルーチーズを使う。野菜もドレッシングもお好きなものをどうぞ。…つまり、鶏、卵、ベーコン、チーズ、野菜(レタス・ベースでアボカドは必須かなぁ)の組み合わせで、大量に盛り付ければ、コブ・サラダっぽくなるのです。
材料
(6人分)
鶏胸肉
1枚
卵
1個
ベーコン
5枚
フェタ・チーズ
150~200g
レタス
1/2個
にんじん
1本
赤玉ねぎ
1/2個
トマト
1個
セロリ
1本
アボカド
1個
塩
少々
こしょう
少々
オニオン・パウダー(なくても可)
少々
★玉ねぎ(細かいみじん切り)
大さじ2
★セロリ(細かいみじん切り)
大さじ1
★にんにく(すりおろし)
1/2片
★マヨネーズ
大さじ1
★ケチャップ
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
★酢
大さじ2
★レモン汁
小さじ2
★水
大さじ1
★砂糖
小さじ1
★塩
小さじ1/4
★こしょう
少々
このレシピの生い立ち
コブさんという人が考案したサラダだそうです。Hard Rock Cafeのものが私のお気に入り。
1.
鶏胸肉は塩、こしょう、オニオン・パウダーでやや濃い目に味をつけ、フライパンで焼き、1cmのさいの目切りにする。
2.
卵は固茹でにして、1cmのさいの目切りにする。ベーコンは1cm幅に切り、カリカリになるまで焼く。
3.
レタスは8mm幅の千切りに、にんじんは細めの千切りに、赤玉ねぎ、セロリは薄切りに、チーズ、トマト、アボカドは1cmのさいの目切りにする。
4.
★印の材料を混ぜ、ドレッシングを作る。すべての材料を冷蔵庫に入れて冷やしておく。
5.
大き目のボウルにレタスを入れ、その上にその他の具を彩り良く盛り付ける。
6.
ドレッシングをかけ、豪快に混ぜて食べる。
https://cookpad.com/recipe/68630
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