KAT-TUNも絶賛!なめこたっぷり山形のだしをたっぷりトッピング。麺類にもご飯にも◎
コツ、ポイント
だしの味付けは、味見しながらお好みに調整して下さい。
具材は、なっとう昆布、オクラ、山芋、ピーマン、茗荷、生姜などもおすすめ。
1.
なめこを小鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れたら火にかける。グツグツしてきたらさらに1分ほど煮る。
2.
①をザルにあけ、荒熱をとる。
具材★は細かくきざむ。
※ナスは細かく刻んだら水に浸しアク抜きする。
3.
なめこ、★をボウルに入れ(※ナスは水気を手絞ってから)だし醤油または(麺つゆ:醤油=2:1)で味付ける。お好みで一味も。
4.
お好みの麺を茹でたら、麺つゆ+水と、なめこ入りの山形のだしをたっぷりトッピング。
https://cookpad.com/recipe/6863606
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