一見トマト煮込みかと思いきや簡単で野菜からの旨味、昆布だしの隠し味手羽先のコラーゲンでやみつきに。鍋のしめは、お楽しみ。
コツ、ポイント
殆ど調味せず、素材からの旨味がしっかりでます。カロリーを気にしないかたは、しめのリゾットでは、たっぷりのチーズと卵で召し上がってください。うどんでもパスタでも美味しいですよ
材料
(2人分)
じゃがいも、さつまいも、大根
1個、1/2本、5センチ幅
白菜、人参、セロリ、玉ねぎ(2センチ幅千切り)
1/8個、1/2本、1/3本、1/2個
きのこ類、練り物ちくわ、はんぺん(ひと口大)
お好みで
お鍋のしめ(卵、粉又はとろけるチーズ)
卵1個、大さじ3
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピにアレンジを加え出来ました。
1.
じゃがいもなど根菜類は大きめのひと口大で固ゆでにし、鍋に白菜類、トマト、練り物きのこ類ベーコンにんにくを敷き詰める
2.
塩を一つまみふり蓋をして煮込む。手羽先は塩胡椒とカレー粉をしっかりとすり込み白ねぎとともに香ばしく焼き色をつける
3.
野菜から水分が出たところで昆布だしを加え根菜類、手羽先、白ねぎをいれ灰汁をとる、ブロッコリーをいれ出来上がり
4.
お鍋のしめとして、ご飯一膳に、残りの煮汁をひたひた位に調節し味を塩胡椒で調え、ひと煮立ちさせる。
5.
卵とパルメザンチーズをよく混ぜ合わせ鍋にいれ火をとめてご飯と絡ませ出来上がり。お好みでのりまたはバジルなどかけて。
https://cookpad.com/recipe/686384
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.