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我が家のスパイスカレーブレンド(夏)
by ごはんのならべかた
ネットで見つけた割合をベースに、カスタマイズしたブレンドカレー粉。カルダモンで爽やかさを。
コツ、ポイント
夏らしい爽やかな辛さのカレーに。 野菜のみでは少し強いかも。お肉を使ったカレーに合うと思います。 ブレンドに塩は入れてないので、料理に合わせて味付けしてください。
材料
(約6〜8皿)
ターメリック
小さじ1/2
カイエンペッパー(一味唐辛子で代用可)
お好みで
ガラムマサラ
小さじ1/2
カルダモンパウダー
小さじ1/2
ジンジャーパウダー
小さじ1/2
クミンパウダー
小さじ1
コリアンダーシードパウダー
小さじ2
このレシピの生い立ち
スパイスカレーを試作していて、美味しくできても量らないから割合が不明…笑 ならばブレンドしてカレー粉を作ってしまおうと。
1.
全てのスパイスを量り、よく混ぜ合わせる。 (写真はレシピの通りではありません。笑)
2.
【保存】使いきれない分は密閉できるビンなどで常温保存。パウダーだし混ぜてるので、早めに使い切ってください。
3.
【甘口にするには】辛み担当の、カイエンペッパーやガラムマサラを減らしたり抜いたりして、調節してみてください。
4.
【調理例】ささみミンチを使って、ココナッツチキンカレーに。ささみでさっぱりした仕上がりに♪
5.
【調理例】トマトたっぷりの夏野菜カレー。トッピングの野菜はソテーしたもの。
6.
チキンカレー(ID:6921189)
https://cookpad.com/recipe/6863867
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