唐辛子を使ったハリッサの作り方の紹介です。
手が辛くなるので、唐辛子を加工するときは手袋を着用してください
コツ、ポイント
ペースト状にしやすくするため、材料は細かくしておきます。
オリーブオイルの量は、好みのペーストの滑らかさに応じて変えてください。
このレシピの生い立ち
ハリッサが作りたくなったので、作りました。
1.
耐熱容器に唐辛子を入れ、湯を注いで浸し、ラップをかぶせて20分放置する
2.
フライパンにコリアンダーシード、キャラウェイシードを入れ、弱めの中火で香りがするまで3分加熱する
7.
混ぜたスパイス、残りの材料をフードプロセッサーやミキサーに入れ、ペースト状になるまで混ぜる
10.
youtubeに詳しい動画があります
「CookingDo」
https://youtu.be/sQNa1rb6MX8
https://cookpad.com/recipe/6864339
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