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連子鯛のチーズピカタ
by 下関おきそこ
第1回連子鯛料理コンクール(平成26年度)入選レシピです。
コツ、ポイント
鯛の皮面に切込みを入れて皮が反り返るのを防ぐ。
材料
(4人分)
連子鯛(18〜20センチ)
6尾
かぼちゃ(櫛形に)
8枚
ピーマン
2個
ピザチーズ
80グラム
小麦粉
適量
卵
1個
塩コショウ
適量
サラダ油
大2
トマト、レタス(付け合わせ)
適量
このレシピの生い立ち
鯛を下すのに時間がかかると思われますが、後の調理は簡単で若い人や子供にも洋風に好まれるかと思います。
1.
連子鯛は3枚におろしておく。
2.
鯛は一口大に切り、塩コショウをしておく。ピーマンは縦に4等分にカット。カボチャはくし型の薄切り。
3.
タマゴに塩コショウをしてときほぐす。
4.
水気をふきとり、鯛、かぼちゃ、ピーマンに小麦粉をまぶし、卵をくぐらせてフライパンに油を熱して焼く。
5.
両面焼けたら弱火にしてチーズをちらし蓋をして溶かす。
6.
付け合わせにレタス、トマトを添える。
https://cookpad.com/recipe/6864909
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