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酒呑みの万能ソース!「酒粕ネーズ」
by 笹祝酒造公式
マヨネーズを使うだけより、ヘルシーでお酒も飲みたくなる!!お肉にもサラダにも使える万能ソース「酒粕ネーズ」の作り方です。
コツ、ポイント
とっても簡単につくれて、とっても使い勝手がよいソース。どんなお料理も日本酒に合うオツマミに変身させてくれます♪
材料
(2人分)
熟成酒粕
10g
マヨネーズ
20g
塩
1g
■
サラダやお肉をお好みで
このレシピの生い立ち
毎年夏場に発売される笹祝酒造の熟成酒粕(奈良粕)を使用したレシピです。熟成酒粕は旨味と風味が抜群で、お漬物以外にも様々なお料理に使う事が出来ます。
1.
材料は熟成酒粕とマヨネーズと塩です。 ※熟成酒粕が無い場合は通常の板粕でも代用可能です
2.
ボウルに入れて、材料を混ぜるだけ♪
3.
混ぜるとこんな感じになります!
4.
今回はコリンキー、セロリ、トマトを和えました。 野菜の量によって、塩を加減してください。
5.
【付録 1】板粕の戻し方。 熟成酒粕が手に入らない場合は通常の板粕を使う事も出来ます。
6.
ボウルにちぎって入れて熱湯を注ぎます。 粗熱が取れたらお湯を捨てて、泡立て器で柔らかくなるまで混ぜます。
https://cookpad.com/recipe/6864944
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