第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)入選レシピです。
コツ、ポイント
下処理をきちんとすれば、後は焼くだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
応募当時、大学生の方のレシピです。
1.
連子鯛の鱗、はらわた、エラを丁寧にとって、塩コショウをふる。
2.
フライパンでオリーブオイルを熱し、潰したにんにくを入れて炒める。
3.
にんにくの香りがたったら連子鯛を入れ、両面を焼く。
4.
あさりをいれ、油が絡んだら白ワイン、ミニトマト、刻んだブラックオリーブを入れ、蓋をする。
5.
煮汁が黄色っぽくなるまで煮込んだらお皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。
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