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なすのボロネーゼ風
by くつろぎの食卓
冷蔵庫に茄子と合い挽きミンチが入っていたので、ボロネーゼ風の炒め物にしました。
コツ、ポイント
ソースやコンソメ顆粒でお好みの味にしても大丈夫です。
材料
(2人分)
合い挽き肉
150g
茄子
200g
玉ねぎ、人参
50g
トマト缶(カット)
100ml
砂糖、醤油
各小さじ1(甘さは加減してください)
オリーブオイル
大さじ1
にんにくのみじん切り
1片分
塩、胡椒
少々
唐辛子(輪切り)
1/2本
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
ご飯にのっけて丼に、ショートパスタと混ぜたり、パンに挟んだり、マッシュポテトと合わせてチーズで焼いたり、トマト缶を加えればミートスパゲティーに、レパートリーが広がります。
1.
①合い挽き肉の両面に塩、胡椒し、10分ほど置いておく。
2.
②なすは4等分に切ってから、サイコロ状に切り、水にさらして水気をきる。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。
3.
①フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子(輪切り)、刻みニンニクを加えて中火で熱し香りがでたら、→
4.
玉ねぎ、人参を加え、しんなりするまで炒める。次に合い挽き肉を加えて炒める。
5.
合い挽き肉に6割ほど火が通ったら、なすを加え、しんなりするまで炒め、トマト缶を加え、水気がなくなるまで炒める。
6.
砂糖、醤油を加えて混ぜ、塩、胡椒で味を調える。
7.
器に盛りつけ、粉チーズを振って完成です。
8.
2021.8.13 人気検索top9になりました。ありがとうございます。
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