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なすのはさみ焼き
by Km!
山本ゆりさんのレシピです。
コツ、ポイント
弱火で蒸し焼きにすることで焦げることなくしっかり火が通ります!
材料
(2人分(8個分))
合い挽き肉
170g
なす
2本
A.塩
少々
A.片栗粉、水
各大さじ1
●小麦粉
適量
B.砂糖
小さじ1
B.しょうゆ、みりん、水
各大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
作ってみたら美味しかったので、備忘録として掲載させて頂きました!
1.
ひき肉にAを加えて練る
2.
Bを混ぜ合わせてタレを作っておく
3.
なすを6ミリぐらいの輪切りにし、キッチンペーパーで水気をとってから小麦粉を薄くまぶす
4.
ひき肉をなすにギュッとはさむ(はみ出るようにするのがポイント)
5.
フライパンにサラダ油を熱して、弱〜中火で5分ほど焼いたらひっくり返して蓋をして弱火で蒸し焼きにする
6.
なすにこんがり焼き目がついたらもう一度ひっくり返し、タレを入れて煮詰める
https://cookpad.com/recipe/6865423
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