夏になるとナスの料理を色々作りますが、結局「みそ炒め」がイッチャンうまいŧ‹”ŧ‹”( ‘ч’ )ŧ‹”ŧ‹”
コツ、ポイント
ナスを塩でアク抜きするとナスが油を吸いにくくなり、キレイな色味に仕上がります
このレシピの生い立ち
子ども頃によく母が作ってくれた料理を再現しました
1.
ナスを半月切りにして塩でもんでアク抜きをする(10分)軽く水分をしぼる
3.
輪切り唐辛子、ナス、ピーマンを油で炒め、炒まったらみそを加えてよく和える
4.
酒でみそをしっかり溶かし、くったりしたら完成
https://cookpad.com/recipe/6865802
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