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小芋のペペロンチーノ風
by NUINUI
みんな大好きガーリック ペペロンチーノ味
コツ、ポイント
じっくり炒めておいしさを染み込ませて。
材料
(4人分)
小芋
500g
オリーブオイル
大さじ3
ニンニク微塵切り
大さじ1
鷹の爪
1本
アンチョビ
1/3缶
塩胡椒
適宜
刻みパセリ
大さじ2
ローズマリー
1本
セージ
3本
このレシピの生い立ち
いつもの小芋の煮っころがしを作ろうとおもったら、砂糖が空っぽ。もう炒めちゃってるし 砂糖なしレシピの味付けを試みてみました。
1.
小芋はかわのままよく洗います
2.
鍋にはオリーブオイル、鷹の爪、ニンニク、きざみアンチョビを低温で じっくり香りをたたせます
3.
小芋を投入、 中火でじっくり炒めます
4.
炒めながら、パセリ、ローズマリー、タイムを刻んでおきます。
5.
鍋に水を加え蓋をし10分蒸し焼き お芋の中まで火が通ったら調味。 塩胡椒、❹のパセリ達を加え和えて完成
https://cookpad.com/recipe/6866105
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