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連子鯛ムニエルイタリアン風ソースを添えて
by 下関おきそこ
第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)応募レシピです。
コツ、ポイント
ムニエルにはふつう使わないパン粉を使うことで、カリカリな食感が味わえます。 バジルの香りと酸味と甘味のきいたトマトの風味も楽しめます。
材料
(4人分)
連子鯛の切り身
320グラム
粉末バジル
10グラム
塩コショウ
少々
小麦粉
40グラム
パン粉
30グラム
バター
15グラム
オリーブオイル
大3
粉末バジル
15グラム
ミニトマト
8個
塩
小1
こしょう
少々
粉チーズ
少々
このレシピの生い立ち
手順も少く簡単なので、お手軽にイタリアン風の料理を作ることができます。
1.
連子鯛の切り身に、粉末バジル、塩コショウをし、小麦粉とパン粉をまぶす。
2.
フライパンにバターをひき、カリカリになるまで焼く。
3.
トマトを1センチの角切りにし、オリーブオイルと粉末バジルと混ぜ、塩コショウで味を付ける。
4.
最後に3で作ったソースをかけ、粉チーズを振りかける。
https://cookpad.com/recipe/6866240
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